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发布日期:2021年10月17日
MOCA: MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI
Vuoi conoscere il servizio integrato di TEC Eurolab in ambito MOCA?

COSA SONO I MOCA E CHI COINVOLGONO?

Col termine MOCA si intendono tutti i materiali e gli oggetti che sono destinati ad entrare in contatto con gli alimenti e che devono essere conformi alle norme produttive comunitarie (Regolamento CE 1935/2004). Le norme sull’idoneità MOCA interessano quindi una vasta categoria di aziende: produttori, importatori, distributori e utilizzatori. Anche se alcune norme sono parecchio datate, l’attenzione a questo tema è emerso solo negli ultimi anni con l’entrata in vigore del D. Lgs. 29/2017 che ha introdotto pesanti sanzioni per le aziende inadempienti.
 
 
Nuovo aggiornamento Regolamento 2020/1245

REGOLAMENTI E RESPONSABILITÀ SUI MOCA

Le imprese hanno:

 la responsabilità di garantire la qualità dei loro prodotti, evitando che questi trasferiscano sostanze indesiderate in quantità tali da mettere in pericolo la salute umana, in qualunque fase della lavorazione, trasformazione e distribuzione (Dichiarazione di Conformità).
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 l’obbligo di garantire la rintracciabilità dei fornitori, delle materie prime utilizzate o degli oggetti impiegati, istituendo e attuando un sistema di assicurazione e controllo qualità (Reg. CE 2023/2006 - Good Manufacturing Practice) per facilitare il controllo, il ritiro dei prodotti difettosi e l’attribuzione delle responsabilità.

✔ l'obbligo di garantire un idoneo sistema di stoccaggio e conservazione di tali materiali sotto il profilo dell’igiene alimentare.

SERVIZIO INTEGRATO MOCA

La comprovata esperienza nel settore, abbinata a competenze tecniche specifiche e alle migliori strumentazioni presenti sul mercato, permettono di offrire un servizio integrato d’eccellenza, che si sviluppa su tre direzioni:
 
  • Corsi di formazione sul regolamento MOCA, sulle buone prassi di fabbricazione, formazione specialistica in ambito materiali e Hygienic Design. Tali corsi organizzati dalla nostra divisione TEC Eurolab Academy, possono essere customizzati ed eseguiti direttamente presso le aziende.
 
  • Esecuzione di test di laboratorio per la conformità dei materiali al contatto alimentare (su acciaio inox, alluminio, altre leghe metalliche, smalti, plastica, gomma, ceramica, ecc) avvalendosi di personale qualificato e strumentazione all’avanguardia. Esegue test di migrazione globale, migrazione specifica, migrazione colore, analisi chimiche del materiale. Può offrire pacchetti di indagine completi per qualificare i fornitori, le materie prime e/o i processi di produzione/ trasformazione oppure può proporre analisi più mirate per controlli di routine.  
 
Vuoi essere in regola con la normativa MOCA?
MATERIALI CHE POSSONO ESSERE ANALIZZATI
 
  • Materiali metallici: es. inox, acciaio, alluminio, rame, cobalto
  • Materiali polimerici: plastiche, gomme, vernici
  • Materiali Ceramici
  • Vetro

ANALISI DI LABORATORIO
 
  • Test di cessione Acciaio INOX in accordo al D.M 21/03/1973 + D.M.11/11/2013 N.140 + D.M. 6/08/2015 n.195
  • Test di cessione materiali CERAMICI in accordo al DM 1 febbraio 2007 (Recepimento della direttiva n. 2005/31/CE) + DM del 04/04/1985 (Recepimento della direttiva n. 84/500/CE)
  • Test di cessione materiali PLASTICI in accordo al regolamento europeo n. 10 del 2011
  • Test di cessione su GOMMA in accordo al DM 21/03/1073
  • Test di cessione VERNICE EPOSSIDICA secondo REG. CE 1895 del 18/11/2005 + DM16/02/2001 (recepimento direttiva 2001/8/UE) + DM 21/03/1973
  • Test di cessione VERNICE secondo DM 21/03/1973
  • Test di cessione su Metalli in accordo alla guida del concilio europeo “resolution CM/Res(2013)9”
  • Test idoneità al contatto alimentare su ALLUMINIO in accordo al DM n. 76 del 18/04/2007
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA'
 
  • Supporto nella creazione della dichiarazione di conformità MOCA Reg.1935:2004
  • Supporto tecnico nella corretta applicazione del Regolamento (CE) n. 2023/2006 (GMP)
  • Supporto tecnico nella scelta dei materiali
  • Supporto tecnico per l’analisi dell’Hygienic Design

FORMAZIONE E CERTIFICAZIONE
 
  • Percorsi formativi sul Regolamento (CE) 1935:2004 (MOCA)
  • Percorsi formativi sul Regolamento (CE) n. 2023/2006 (GMP)
  • Percorsi formativi sui principi generali di progettazione secondola UNI EN ISO 12100 e i requisiti di igiene secondo la UNI EN ISO 14159
  • Certificazione aziendale per la conformità al Regolamento (CE) n. 2023/2006 (GMP)

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